Devido à diversidade de como essa especiaria é feita, os efeitos nutricionais da páprica são bem diversificados.
A capsaicina, presenta nas pimentas é o que fornece o seu sabor apimentado, e quando se trata de saúde, a capsaicina é parte fundamental da páprica para prevenir certas doenças.
A páprica possui diversos oxidantes, incluindo os carotenoides. Eles são um tipo de pigmento encontrado em diversas plantas que auxiliam o corpo como antioxidantes, prevenindo danos causados pelo estresse oxidativo.
